Nach sechsjähriger Abwesenheit besuchten unsere Clubfreunde Ulli und Riaz Missaghian uns wieder in der ISA, um bei Mitgliedern und Gästen für einen kreativen Einsatz von Gewürzen zu werben. Im Vordergrund standen dabei die gesundheitlichen Wirkungen der vorgestellten Spezies.
Interessiert hörten die Teilnehmer den Ausführungen von Riaz zu. Sein Wissen über Herkunft und Geschichte fußten vor allem auch auf ausgedehnte Reisen in die Herkunftsländer im Orient und Asien. Sein Wissen über Verarbeitung, Geschmack und Wirkung beruhen auf langjährigem Experimentieren.
Riaz startete in den Abend mit dem königlichen Gewürz, dem Safran. Seit viertausend Jahren wird aus den gelben Fäden der Krokusblüten das gelbe Safranpulver gewonnen; 150.000 und mehr Fäden werden für den Erhalt von einem Kilogramm Pulver benötigt. Dies erklärt den sehr hohen Preis.
Es folgten die Vorstellung der Gewürze Kurkuma, Kardamom und Zimt, bevor seine Partnerin Ulli mit Erläuterungen zu Basilikum, Koriander, Petersilie und Rosmarin fortfuhr. Die bekannte heilende Wirkung von Knoblauch bei Herzkreislauferkrankungen wurde besonders hervorgehoben, vor allem mit der Empfehlung des täglichen Verzehrs von schwarzem Knoblauch, der eine achtfach stärkere Wirkung aufweist.
Zum Abschluss stellte Riaz seine Steakboxen – elektrische und gasbetriebene – vor, die nach seinen Ideen gefertigt werden. Weitere Details hierzu findet Ihr unter www.steakbox.eu
Wir danken Ulli und Riaz für einen sehr interessanten Abend.
Dank an Kassenwart Beat für die Unterstützung als Fotograf.
Aloys
